《国际循环》：关于在高血压病的防治中饮食限盐主要有哪些研究证据？我国有这方面的数据吗？

    牟建军教授：食盐在我们日常生活中是一种不可缺少的调味剂，但是近几十年的研究发现盐与高血压、心血管发病相关。尤其是近100年来，全球围绕盐与高血压进行的一系列研究，肯定了盐的摄入量与高血压发病、心血管病死亡之间的关系：盐的摄入量越多，血压水平越高，高血压的患病率也就越高，因此造成的脑卒中和心血管病的死亡越多，所以这方面的证据是非常充分的。我们国家从上世纪的七八十年代也做了大量的研究，不仅在成人中进行研究，也在儿童和青少年中进行了研究。基本可以肯定，盐的摄入量增加是我国高血压患病增加的一个重要因素。所以，限盐能够预防高血压在国际和中国都有大量的循证医学的证据和流行病学调查结果。